Kevés olyan szombathelyi akad, akinek ne lenne emléke a Gábriel Lángos ízéről. A pult mögött álló Porpáczy Gábor szombathelyi lángosos neve már fogalom a helyi piacon. A családi vállalkozás mára generációs hagyománnyá nőtte ki magát – lánya, Szabóné Porpáczy Viktória is ott süt mellette minden reggel.
Gábor története nem ma kezdődött. Gyerekként már ott sürgött-forgott a piacon, galambokat, régiségeket árult. Figyelte a felnőtteket, tanulta a kereskedelem íratlan szabályait. Amikor a híres Szendi László visszavonult, ő vette át a lángosos helyét. Innen indult a ma is ismerős, fokhagymás illatokkal teli reggelek története.
Ma már nem csak az ízekről szól ez a pult. Gábor és lánya szíve-lelke benne van minden lángosban. A gyereknapot is különleges módon ünneplik meg: május 29-én öt szombathelyi óvoda kétszáz gyermeke kóstolhatja meg a híres lángost, teljesen ingyen.
A szombathelyi lángosos ajándéka több mint étel. Ez szeretet, közösség, hagyomány.
A piac nekik nem csupán munkahely – ez egy család. És most e család ajtaját tárják szélesre a legkisebbek előtt is. Olyan élményt adnak nekik, amit egy életre megőriznek majd.
Te is szeretnél otthon lángost készíteni? Ajánljuk az EllenLábas receptjét, amit mostanra több százezren tekintettek meg, és készítettek el otthonukban.
Akármennyit is kutatunk az interneten a tökéletes lángosrecept után, mindig más verziókba botlunk. Az összetevők változnak, az elkészítés módja eltér, de az a jól ismert, gyerekkori piacos lángos mégsem sikerül otthon. Most viszont egy piaci árus megosztotta velünk a saját bevált receptjét – és mi megosztjuk veletek is!
Egyesek kefirt tesznek a tésztába, mások főtt krumplival dolgoznak, sőt vannak egészen különleges hozzávalós ötletek is. Lehet, hogy ezekkel is finom lángos készül, de valami mégis hiányzik belőlük. Jó hír, hogy az itt bemutatott recepthez nincs szükség semmilyen különleges alapanyagra – minden ott van a legtöbb konyhában.
Nem a profi sütőn és nem is a hatalmas olajos üstön múlik a siker. Ha pontosan követjük a megadott mennyiségeket és a leírt lépéseket, akkor az otthoni tűzhely mellett is igazi klasszikus lángost süthetünk.