A Telex Ízfokozó című pocast-jében Vomberg Frigyessel beszélgettek a lap újságírói. A séf páros lábbal állt bele a magyar konyhába és a magyarok étkezési kultúrájába. A kommentelők ízekre szedték.
Részlet a beszélgetésből:
„Elég nagy baj van Magyarországon a vendégek ízlésével. Amit örököltünk tudatot, azt nem tudjuk megváltoztatni. A magyar ember fejében nem egy polgári tudat van, hanem egy szűk, paraszti identitású konyha és annak az étkezési kultúrája van. Ezt ki lehet jelenteni, mert az előző rendszerben ennek a kultúrának volt a felemelése, a polgári tudatnak pedig a lesüllyesztése. Ezt el lehet mondani nyugodtan… …a paprikás krumpli, a gulyás leves, a pörkölt, meg a rakott káposzta. Tehát azok az olcsó ételek jöttek elő, amit a paraszti konyhában jóformán ne haljunk éhen és megfőztük, s ez lett a magyar konyha fölemelve… a magyar ember továbbra is ezen a szinten gondolkodik.
A magyar ember mindig azt mondja, hogy ő éhen akar halni. A legrosszabb az, hogy a magyar ember olyan feneketlen bendővel bír, és neki az a jó, ha még ha befizetek valahova, akkor is egyszerre akarja kivinni az összes tányért. Tehát a kultúránkkal azért baj van.”
A beszélgetés heves reakciókat váltott ki a közösségi médiában. Sokan védelmükbe vették a magyar konyhát, hangsúlyozva, hogy az ételek szeretete és az adagok bősége nem jelenti feltétlenül az étkezési kultúra hiányát. Egyes kommentelők kiemelték, hogy a magyar gasztronómia a külföldiek körében is népszerű, és nem látják problémásnak az olyan klasszikus ételeket, mint a gulyás vagy a töltött káposzta.
A kommentek, amelyek tanúsága szerint kár volt beleállni a magyar konyhába
„A külföldi vendég mégis a marha-, sertés-, birka pörköltet kéri, gulyáslevest, takart káposztát, pacalt eszik. Nincs ezzel a kultúrával semmi baj. „A gulyáslevest és a rakott káposztát olcsó paraszti ételnek titulálja.Szokott vásárolni? Tudja mennyibe kerül a marhahús? És a tejföl?”
„Nyilván a mi „prosztó kultúránkkal” van a baj, hogy ha leülünk enni, akkor: – olyat ennénk, amit szeretünk, – annyit ennénk belőle, hogy jóllakjunk, – és nem szeretnénk tönkremenni anyagilag tőle. Bocsi, ha ez az értékrendjével ütközik… Remélem, hogy a jó 2500-3000 éves indiai kultúra is felkeltette az érdeklődését, és oda is elmegy nekik elmesélni, hogy mekkora parasztok.”
„Annyi mindenbe beleszól mindenki… Legalább azt hagy döntsem már el én hogy mit szeretnék enni, milyen módon akarom elfogyasztani. Senkinek semmi köze hozzá és nekem sincs közöm nemhogy beleszólásom hogy a másik mit eszik. És egyébként meg szeretem a túrós tésztát ami az elmúlt években kifejezetten drága étel lett, szeretem a mákos gubát, a gulyás levest friss kenyérrel, a töltött káposztát, a paradicsom levest, a sárgaborsó főzeléket fasirttal. Ezeket eszem mert ezeket SZERETEM!”
FRISSÍTÉS:
Egy magyaros kifőzdét üzemeltető hölgy reagált a séf szavaira. Nem fogta vissza magát. Itt olvashatod:
Ismert séf kritizálja a magyar konyhát, egy idős kifőzdés visszavág
Ne állj meg itt! Olvass tovább, hogy tájékozott maradj erre a linkre kattintva. Unod a politikát? Főzz valami magyarosat az EllenLábassal!