Az EllenLábas YouTube-csatorna újra olyan recepttel jelentkezett, amely egyszerre nosztalgikus és ellenállhatatlanul finom. Ezúttal a gyermekkori ízeket idéző fokhagymás alpesi pulykamell került a figyelem középpontjába – egy étel, amely először a pápai Kazamata étteremben varázsolta el a csatorna videósát.
A különleges fogás története évekkel ezelőtt kezdődött, amikor az alkotó először kóstolta ezt a krémes, sajtos pulykamellet. Az íz annyira mély nyomot hagyott benne, hogy később hiába próbált hasonlót találni – egyik sem volt ugyanaz. Végül sok kísérletezés és finomhangolás után megszületett az a változat, amely méltó módon idézi fel a gyerekkor hangulatát.
Az étel titka a sült, omlós pulykamell és a gazdag, fokhagymás-tejszínes szósz találkozásában rejlik. A tetejére olvadó sajt aranybarna réteget képez, miközben a mustár és a fűszerek finom mélységet adnak az ízvilágnak. A végeredmény egyszerre krémes, illatos és kényeztető – tökéletes vasárnapi ebéd az egész családnak.
Hozzávalók:
- 500 g pulykamell
- 3 gerezd fokhagyma
- 5 dl főzőtejszín
- 100 g reszelt sajt (ementáli, gouda vagy trappista)
- 1 evőkanál vaj vagy olívaolaj
- ½ evőkanál mustár
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál szerecsendió
- só, bors ízlés szerint
A gyors vasárnapi ebéd elkészítése:
A pulykamellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd forró vajon vagy olívaolajon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A fokhagymát apróra vágjuk, és a hús mellé dobjuk, hogy kissé megpiruljon. Ezután hozzáadjuk a mustárt, a tejszínt és a fűszereket. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett besűrítjük a szószt.
Amikor a mártás kellően krémes, a húst egy hőálló tálba tesszük, leöntjük a szósszal, majd megszórjuk a reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 10–15 percig sütjük, amíg a teteje aranybarnára pirul.
A végeredmény: egy ízletes, szaftos és illatos fogás, ami egyszerre idézi a gyerekkor emlékeit és a házias vasárnapi ebédek hangulatát. A gyerekek rajonganak érte, a felnőttek pedig biztosan repetáznak majd.
Unod a politikát? Főzz valami finomat, olcsón az EllenLábassal!