Az E-számok hallatán sokan azonnal mesterséges, káros adalékanyagokra gondolnak. Az interneten és közösségi médiában rengeteg tévhit terjed róluk, pedig ezek az anyagok nem feltétlenül veszélyesek. Sőt, sok közülük teljesen természetes és hasznos! Ilyen például az E300 is.
Mik azok az E-számok?
Az E-számok az Európai Unió által engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok jelölései. Ezek lehetnek színezékek, tartósítószerek, antioxidánsok vagy emulgeálószerek, amelyek az élelmiszerek eltarthatóságát, állagát és ízét javítják. Minden egyes szám mögött egy alaposan bevizsgált anyag áll, amelyet élelmiszer-biztonsági hatóságok hagytak jóvá.
Nem minden E-szám káros, ilyen például az E300 is
Sokan azt gondolják, hogy az E-számok egyenlők a mesterséges vegyszerekkel, pedig ez nem igaz. Például a C-vitamin is egy E-számot kapott – E300 néven található meg az összetevők között. Ez az antioxidáns védi az élelmiszereket az avasodástól, és egyébként is elengedhetetlen a szervezet számára.
Hasonló a helyzet az E160c (paprika-kivonat), az E440 (pektin, amely gyümölcsökből származik), vagy az E948 (oxigén) esetében. Ezek természetes anyagok, amelyeket biztonsággal fogyaszthatunk.
Miért alakult ki a rossz hírnév?
A félreértés fő oka az, hogy egyes E-számok valóban mesterségesek, és túlzott fogyasztásuk nem ajánlott. Azonban minden élelmiszer-adalékanyag esetében meghatározott egy biztonságos napi beviteli érték. A probléma inkább az, ha valaki túl sok feldolgozott ételt eszik, nem az, hogy ezekben E-számok szerepelnek.
A legjobb megoldás az, ha tudatosan választunk élelmiszert, és nem esünk bele az E-számokkal kapcsolatos pánikkeltés csapdájába. Nem minden, ami „természetes”, egészséges, és nem minden, ami E-számos, káros. Ha nem tudod, melyik, mit jelent, itt rá is tudsz keresni.
Ha pedig arra vagy kíváncsi, mennyi zöldséget kellene enned naponta, hogy egészséges maradj, ide kattints!