A következő tartalom fizetett együttműködés keretében jelenik meg. A cikk nem minősül szerkesztőségi tartalomnak.
Sokak által közkedvelt vakációs úti cél Görögország. Nem véletlen ez, hiszen a tenger látványa, a sós víz testet-lelket gyógyító hatása felülmúlhatatlan élmény. Emellett ne feledkezzünk meg a hagyományos görög ételek élvezetéről sem, melyeknek ízvilága friss és fűszeres!
Hazánkban számos étterem kínál görög ételeket, így ha éppen nem nyaraluk, és mégis megkívánnánk ezeket a mennyei falatokat, könnyen hozzájuthatunk. Felmerülhet a kérdés: “Mi van, ha vegán vagyok?” A Jófalat ebédházhozszállító cég életmód-tanácsadás rovatai segítséget nyújtanak ennek a kérdésnek a megválaszolásában is. Miután megkaptuk az információkat, jöhet a rendelés és az ebéd házhozszállítás!
Hús- és tejmentesen görög módra
Kedveli a görög ízvilágot, de a vegán étkezés mellett tette le a voksát? Semmi gond! Az ízek harmóniáját inkább a fűszerek adják, nem pedig az alapanyagok.
Nézzük például a görög salátát, melynek összetevői a paradicsom, uborka, hagyma, feta sajt, az olíva olaj és a speciális fűszerkeverék. Ebben az esetben csak egyetlen anyagot szükséges helyettesíteni, ez pedig nem más, mint a feta sajt. Kiváló alternatívát jelent helyette a tofu vagy a különböző magsajtok. Ezek szinte észrevétlenül felváltják a klasszikus görög sajtot. Házilag is készíthetünk vegán sajtot, például kesudióból, citromléből vagy olajos magvak fermentálásával.
A gyros húsmentes megfelelője szejtánból, azaz búzahúsból készül. A vegán konyhában gyakran használják hús helyettesítésére, protein tartalma megegyezik a legfehérjedúsabb típusokéval. Megfelelő fűszerezéssel és sütéssel szinte észrevehetetlen a különbség. Arra kell figyelni, ha étteremben kérünk vegán gyrost, előre jelezzük, hogy a joghurt ne legyen rajta
(vagy ha van lehetőség, tejmentes joghurttal rendeljük).
Ha már a joghurtnál tartunk, akkor folytassuk is sort!
Növényi joghurtot a boltok polcain is találunk, azonban otthon is egyszerűen elkészíthetjük. Számtalan receptet kering az interneten, bátran kísérletezzünk, hiszen a különböző elkészítési módoknak köszönhetően széles ízvilágot mutatnak. Elképzelhető, hogy a valódi krémes görög joghurtétól eltérő ízt kapunk, fűszerekkel így is kiváló hatás érhető el.
Muszaka a klasszikus rakott étel
A sorból nem maradhat ki a muszaka, a görög rakott padlizsán sem, melynek egyik alapanyaga a darált marhahús. Mivel lehet helyettesíteni, hogy megmaradjon az íz, és a vegán étkezésnek is megfeleljen?
Ha nagyon szeretnénk, akkor találunk rá megoldást! De ebből az ételből teljesen elhagyható, ugyanis a többi zöldség (burgonya, paradicsom, hagyma) és zöldfűszerek ízkombinációja hús nélkül is teljes. Ha mégis szeretnénk fehérjedúsabbá tenni a muszakánkat, akkor a tofu a szejtán vagy a szójagranulátum kiváló választás lehet.
Láthatjuk tehát, hogy ha a vegán életmód mellett köztelezzük el magunkat, akkor sem kell lemondani a görög ételek adta friss és zamatos ízvilágról. Manapság szinte minden alapanyag helyettesítésére létezik olyan megoldás, ami a húsfogyasztást pótolja.