Az orosz konyha egyik legizgalmasabb és legfrissítőbb étele az okroshka, egy hideg leves, amely tökéletes választás akár fogyókúra alatt is. Könnyű ebéd, ami hamar a család kedvence lesz.
Ez a különleges étel olyan alapanyagokból készül, mint a friss zöldségek, tojás, hús vagy hal, és kefirrel, illetve kvas-szal van felöntve. Az EllenLábas Youtube-csatorna egy új videóban megmutatja, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni ezt a különleges levest, amit akár a hétvégi családi asztalra is feltehetsz.
Mi az az okroshka?
Az okroska egy hagyományos orosz leves, amelyet általában nyáron fogyasztanak. Az étel alapja a kefir vagy kvas, amelyhez különféle zöldségeket, főtt tojást és húsokat (csirke, marhahús vagy hal) adnak. A leves különlegessége, hogy hidegen tálalják, így frissítő hatása van, és tökéletes egy könnyű, de tápláló fogásként.
Hozzávalók az okroshkához
- 4 darab közepes méretű burgonya, főzve és kockára vágva
- 4 főtt tojás, apróra vágva
- Három-négy darab csemegeuborka (vagy kovászos) kockára vágva,
- 3 szál virsli (opcionális)
- 1 csokor újhagyma, aprítva
- 1 csokor kapor, finomra vágva
- 1 liter kefir
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál mustár (ez a videóból kimaradt, de a turmixhoz adható)
- 1 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál 10%-os ecet (ha szereted a savanyú ízeket, ebből jóval többet is lehet)
Az okroshka elkészítése egyszerű, és a videóban az EllenLábas megmutat minden trükköt, amivel még tökéletesebbé teheted ezt a tradicionális orosz levest.
Ha tetszett a recept, ajánljuk neked az alábbi ételt is, ami a francia konyha egyik remeke, finomabb a pörköltnél is: carbonade flamande. (Magyar összetevőkből is elkészíthető.)