Az őszi időszak egyik legkülönlegesebb, illatos gyümölcse egyre ritkábban bukkan fel a hazai piacokon. Pedig sok család emlékszik még arra, amikor a nagyszülők kertjében ebből főtt a lekvár vagy a kompót, és a kamrák tele voltak vele. Ma azonban már kevesen tudják, miért lett ennyire nehéz hozzájutni, és hogyan fordulhatott elő, hogy az ára rövid idő alatt a többszörösére emelkedett.
A birsalma, nagyszüleink egyik legkedvesebb őszi gyümölcse, ma már igazi ritkaságnak számít. Néhány évtizede még tízezer hektáron termesztették Magyarországon, mostanra azonban alig találni belőle a piacokon. A drasztikus visszaesés mögött főként a klímaváltozás és egy súlyos növénybetegség, a tűzelhalás áll.
Ezért tűnik el a birsalma, és emiatt nő az ára
A birsalma eredetileg ártéri területeken érezte jól magát, ahol kiegyensúlyozott volt a talajnedvesség. Az utóbbi években azonban a hosszú aszályos időszakok, a hirtelen jött fagyok és az egyre gyakoribb extrém hőmérsékleti ingadozások teljesen felborították természetes ciklusát. A fák sok helyen elpusztultak, a megmaradt ültetvények pedig évről évre kisebb termést adnak.
A helyzetet tovább súlyosbítja a tűzelhalás nevű bakteriális fertőzés, amely szinte járványszerűen tizedeli a fákat. A betegség ellen nincs egyszerű védekezés, és a fertőzött fák kivágása sok termelőnek gazdaságilag is komoly veszteséget okoz.
Mindez a piacokon is megmutatkozik: a birsalma ára mára az egekbe szökött. Míg régen szinte fillérekért lehetett hozzájutni, mostanra kilónként 1000–1200 forint között mozog az ára. A kereslet továbbra is erős, hiszen sokan a birsből készült sajt, lekvár és kompót ízéért rajonganak, de egyre kevesebb a jó minőségű alapanyag. Az idei termést különösen gyengének tartják a szakemberek, a tavaszi fagyok és a gyenge beporzás miatt.
Pedig a birs nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. A birs kiemelkedően magas pektintartalma segíti a gyomor védelmét és a bélrendszer működését. Nyersen is fogyasztható, fanyar íze főleg azoknak kedvező, akik rajongnak a savanyú vagy az extrém ízekért.
Ha a termelés csökkenése tovább folytatódik, néhány éven belül akár teljesen eltűnhet a magyar piacról ez a különleges, illatos gyümölcs. A szakértők szerint csak tudatos ültetési programok és célzott támogatások menthetik meg a birset attól, hogy végleg luxuscikké váljon.
Ne állj meg itt! Olvass tovább, hogy tájékozott maradj. Kövess minket a Facebookon is!